Home | Producten | Diensten | 2de Hands | Nieuws | Beurzen | Contact
industriële koffiemolen,koffiebrander,machines koffiebranderij, koffie verpakking, koffie transport- en opslagsysteem, koffie silo koffie
Nieuws

[01-03-2012] De Gouden Portafilter 2012
“De Gouden Portafilter” … 4 koffiewedstrijden op twee dagen

Onder de benaming “de Gouden Portafilter” werd op 6 en 7 februari  de derde editie van het Belgisch Kampioenschap Koffie als groot evenement gepresenteerd. Dit jaar werd er  bewust gekozen om samen te werken met Venuez, een hoogwaardig event dat een  platvorm is voor  vernieuwende concepten. De Gouden Portafilter en Venuez  hebben namelijk éénzelfde doel, de kwaliteit en beleving in horeca naar een hoger niveau tillen.

Meer dan 500 genodigden zagen een geslaagde organisatie, die stilaan aan het uitgroeien is tot dé place-to-be voor iedereen die koffie op een kwaliteitsvolle manier tot bij de consument wil brengen. 

De Belgische afdeling van het SCAE (Specialty Coffee Association Europe)  en de vzw BCE (Belgian Coffee Education) stonden in voor de organisatie van 4 koffiewedstrijden : cuptasting, barista, latte art en coffee in good spirits. Een 7-koppige jury stond in voor een deskundig oordeel van de creaties.

Cuptasting

Dit jaar waren er niet minder dan twintig deelnemers.
De brewmaster bereidde voor elk van de  deelnemers 8 setjes met 3 kopjes koffie. Ieder setje bevat 2 gelijke koffies en 1 afwijkende. Het komt erop aan zoveel mogelijk afwijkende koffies te herkennen. Bij gelijkheid bepaalt de tijd wie winnaar is.
Titelverdediger Roel Driesen van Mucho Gusto uit Hasselt werd in een bijzonder spannende finaleronde geklopt door de nieuwe kampioen Pieter Claes van The Java Company uit Rotselaar, die ook zeven van de acht kopjes juist scoorde doch in een snellere tijd.  De derde plaats was voor  Louis Donck van Donko’s  Koffie  uit Roeselare  met 5 juiste kopjes.

Coffee in Good Spirits

De opdracht bestaat uit het bereiden van twee identieke Irish Coffees en twee identieke eigen creaties (signatures) van koffie met alcohol, binnen acht minuten.
Ook hier diende de titelverdediger van vorig jaar, Gérard Meylaers, het onderspit te delven tegen Ronny Billemon, die ook reeds in 2008 Belgisch kampioen werd. Hij was tevens de brewmaster voor de cuptasting wedstrijd. De derde plaats dit jaar was voor de nieuwkomer Gino Dewinter van Donko’s Koffie.

Latte Art

De kandidaten Latte Art combineren koffie met opgestoomde melk. Binnen 8’ moeten de kandidaten 3 keer 2 identieke creaties maken (hartjes, tulpen of rosetta’s), door met melkschuim in een espresso figuren te gieten (free pour), waarvan één eigen signature drink. Hierbij wordt een originele tekening gecreëerd door de combinatie van gieten en met een pincet gebruik te maken van de bruine koffiekleur of door een topping te gebruiken.

          Goud : François Knopes van Cafés Knopes uit de provincie Luxemburg is de jonge, maar ook reeds ervaren opvolger van Dorien Jansen.

          Zilver : Patricia van Cauwenberghe van het Koffiehuisje te Bornem.

          Brons : Een derde gedeelde plaats was er voor Jan Vervack van FrieslandCampina en Nancy Liégeois, eveneens van Cafés Knopes.

Barista

Hierbij dienden de finalisten 3 keer 4 identieke dranken binnen 15’ te bereiden, 4 espresso’s, 4 cappuccino’s en 4 eigen creaties, waarbij niet-alcoholische ingrediënten mogen toegevoegd worden. Naast technische en sensorische criteria zijn ook een originele bereidingswijze en presentatie  van belang. Het resultaat van deze hoogstaande finale :

Goud :Louis Donck van Doncko’s Koffie uit Roeselare. Hij is een jonge gepassioneerde koffiebrander, nam reeds verschillende malen deel aan het kampioenschap en werkte voor deze gelegenheid met  Las Nubes koffie die hij zelf meebracht uit Nicaragua. Hij haalde dus twee keer het podium.

Zilver : Debutante Valentine Wanders, een pitte jongedame, gepassioneerd door koffie, die samen met Thomas Labath het gezicht is van Café Labath uit Gent.

Brons : Gérard Meylaers, die eveneens twee trofeeën in de wacht sleepte.  

Beide dagen werden op een bijzonder enthousiaste manier gepresenteerd door Bart Deprez van Viva Sara en achter de schermen geleid door Michel Hoorens van M2L.

Alle winnaars mogen in 2012 België vertegenwoordigen tijdens de SCAE- wereldfinales. Zij ontvingen uit handen van de sponsors een mooie trofee, nl. een gouden, zilveren en bronzen portafilter of cupping lepel.

Er waren talrijke felicitaties voor de mooie organisatie, die enkel mogelijk was dankzij de unieke samenwerking tussen de bedrijven Frieslandcampina, Dalla Corte en Mahlkönig, Rombouts, Java, Bravilor, Brita, Cook en Boon, Monin, BWT en Canderel.

Ook pers & media toonden belangstelling voor De Gouden Portafilter en zullen hun steentje bijdragen om koffie, die ook bij jongeren een ware revival kent, meer in de picture te zetten.  

Contact info 

Schuilenburg NV
Industriezone Hoogveld
Vriesenrot 7
B-9200 Dendermonde
T +32(0)52499070
F +32(0)52466514
Email: Contacteer ons!

 

Nieuws 
[05-12-2014]
My Cup of Pride 2014

 
Aroldo Lacomelli van Il Destino is de winnaar Meer...

[01-10-2014]
New: Coffee Campus by Schuilenburg

Goed nieuws voor de cursisten van de baristaopleiding: onlangs Meer...

[29-11-2013]
Winnaar “ My Cup of Pride Horeca Expo 2013

Dries Maerten van koffie-en theehuis Mimi’s te Ieper Meer...

[01-08-2013]
Nordic Barista Cup - 09/2013

Making & knowing – the winning formula at NBC

The Meer...

[24-05-2013]
Winnaars BBC 2013

In de diverse disciplines mogen we de volgende winnaars feliciteren:

Barista: Meer...

[24-05-2013]
Volg ons op facebook!

Volg ons op facebook!



Meer...

[24-01-2013]
Preselecties Gouden Portafilter 2013

Op 21 januari 2013 vonden de preselecties voor de de wedstrijd Meer...

[24-01-2013]
Cursus Espresso Coffee Tasting Methodology

Dalla Corte organiseert dit jaar  in april opnieuw , een Meer...

[27-11-2012]
Winnaar Upcoming Talent Jam 2012

Horeca Expo Gent editie 2012 was een groot succes en tijdens Meer...

[08-06-2012]
Belgian Coffeeroaster of the Year

Op 04/06/2012 vond in Keerbergen de eerste editie van de wedstrijd Meer...

[02-04-2012]
Mahlkönig Ambassador of the year!

Met groot genoegen kunnen wij U meedelen dat PETER HERNOU, Meer...

[01-03-2012]
De Gouden Portafilter 2012

“De Gouden Portafilter” … 4 koffiewedstrijden op twee dagen

Onder Meer...

[15-08-2011]
Dalla Corte DC Pro passed the World Coffee Event test!

Constancy and high thermal efficiency have always been two strong Meer...

[23-04-2010]
NIEUW! MAHLKÖNIG LANCEERT PRO M

Mahlkönig lanceert de « PRO M Grinder ». Deze grind-on-demand Meer...

[21-12-2009]
Dalla Corte at the UN climate conference, Copenhagen

 Dalla Corte- the "GREEN" technology at the UN climate change Meer...

[01-10-2009]
De Gouden Portafilter... 4 koffiewedstrijden op één dag.

Onder de benaming "De Gouden Portafilter" werd op 1 oktober 2009 Meer...

[01-07-2009]
Peter Hernou Wereldkampioen Latte Art 2009

Het voorbije weekend heeft België, tijdens het Wereldkampioenschap Meer...

[08-06-2009]
« Be prepared » Nieuwe Dalla Corte Workshop in een succesvol formaat

Op 15 en 16 mei ll werd in Milaan voor het eerst en met Meer...

[03-06-2009]
COFFEENA – Belgische deelnemers SCAE wereldkampioen- schap.

Op de komende internationale koffiebeurs te Keulen heeft België Meer...

[29-05-2009]
NIEUW! Mahlkönig lanceert VARIO HOME GRINDER

Mahlkönig lanceert de « Vario Home Grinder ». Deze Meer...

[06-01-2009]
Kokerello Gent 5 december 2008/ Belgisch Barista en Latte Art Kampioenschap

Op vrijdag 5 december 2008 vond op de Kokerello beurs te Gent Meer...

[16-10-2008]
BELANGRIJK ! - DALLA CORTE STATEMENT

Milan, 10.10.2008

Topic: WBC espresso machine sponsorship Meer...

[19-05-2008]
Belgisch Latte Art Kampioenschap 22 april 2008 in Falaën

Uit de vier deelnemende kandidaten (Rob Berghmans van Caffènation, Meer...

[24-01-2008]
Lancering Mahlkönig K30 TWIN ES

Sinds september 2007 is Mahlkönig volop gestart met de productie Meer...

[14-02-2007]
Espressotoestel Dalla Corte als wedstrijdtoestel

« De semi-automatische espressotoestellen van Dalla Corte, Meer...

[12-02-2007]
Synergie K60ES en Dalla Corte espressotoestel

NV Schuilenburg introduceert voor de barista en elke espressoliefhebber, Meer...

[21-02-2006]
Mahlkönig introduceert Grindz™ : reinigingsproduct voor schijvenmolens

Het nieuwe reinigingsproduct Grindz™  dat bestaat uit koffieboonvormige Meer...

Beurzen 
[01-01-2015]
HORECA EXPO Gent 2015

Van 15 tot en met 20 november kan u ons gamma espressoapparaten Meer...

[01-01-2013]
Bezoek Probat op

In 2013 kan u de Probat machines gaan bekijken op de volgende Meer...

[01-01-2013]
Bezoek ICA op

De ICA-machines kan u in 2013 gaan bekijken op de volgende Meer...

[01-01-2013]
Bezoek Mahlkönig op

In 2013 kan u de Mahlkönig toestellen gaan bekijken op de Meer...